Restaurant authentique à Aveize
Les menus
Menu 1er janvier 2025
Menu 55,00€ 2 plats
Menu 65,00€ 3 plats
Mise en bouche
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Cassolette de Ris de Veau à la Bourgeoise
Quenelles, morilles et petits oignons
Ou
Les St Jacques en Carpaccio fumé au foin
Déclinaison de choux fleurs graffiti
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Soufflé de Brochet et Homard
Crème des carapaces
Ou
Tournedos de Veau poêlé, servi rosé
Sauce Périgueux
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Garniture de saison
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Fromages aux choix
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Tartelette croustillante façon Mont Blanc
Au Parfum de Cassis
Ou
Les Agrumes
Déclinaison gourmande d’Agrumes
Et son Sorbet Rouge-Gorge
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Mignardises Maison
Menu de Noël
Menu 2 plats : 55€00 / Menu 3 plats : 65€00
Mise en bouche
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St Jacques poêlées, crémeux de Butternut
Crème de Noilly Prat et persil
Ou
Foie gras de Canard au Muscat
Miroir de Pomme en l’air
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Filet de Bar soufflé aux coquillages
Crème au Champagne
Ou
Filet de Chapon farci aux Châtaignes
Sauce Foie Gras et Morilles
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Garnitures de saison
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Fromages aux choix
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Le Babet,
Trompe l’œil gourmand,
Autour de la Forêt Noire
Ou
Les Agrumes
Déclinaison gourmande d’Agrumes
et son Sorbet Rouge-Gorge
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Mignardises Maison
Carte des Desserts
Le Babet,
Trompe l’œil gourmand,
Autour de la Forêt Noire
Le Dessert du Pâtissier
Glace châtaigne, Glace vanille,
Crème de marrons, marron glacés, chantilly
Méli-Mélo de Fruits de saison,
Rafraichi d’une boule de sorbet
La Poire façon Belle-Hélène,
Vanille, poire et chocolat
Le Citron givré,
Sorbet aux 2 Citrons
Meringues aux Baies des Bataks
Œuf parfait, crémeux de Butternuts et Patates Douces
Huile de Persil, 14.50€
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Plat proposé selon arrivage 14.50€
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Desserts aux choix 9.00€
Menu 17.50€
Entrée, plat chaud, fromage ou dessert
(Menu cuisiné chaque jour selon le marché)
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Nos Formules
Menu Tête de Veau
24€50
Entrée du jour
Tête de veau, gribiche
Fromage ou Dessert du jour
Menu Grenouille
28€50
Entrée du jour
Grenouilles
Frites
Fromage ou Dessert du jour
Burger Raclette 19€50
Pain, steak haché 150 gr, fromage à raclette, confit d’oignons aux lardons, frites, salade.
Burger façon Rossini 24€50
Pain, steak haché 150gr, foie gras poêlé, confit d’oignons, frites, bol de salade.
Carpaccio de Saumon mariné 17€50
Sarrasson au raifort, salade, frites
Camembert au four 17€50
Charcuteries, pomme vapeur, Salade
Salade Rustique 16€50
Salade, croustillant de st Marcelin, endives,
Noix, oignons rouges
Entrecôte 250gr (origine France) 21€50
Entrecôte, bol de salade, frites,
Sauce Bleu ou Jus aux aromates.
Souris d’Agneau Confite 18€50
Souris d’agneau confite à l’ail,
Assortiment de légumes et frites
formules proposés uniquement du mercredi au samedi soir
Menu de Saison
Menu sans fromage 46€50
Menu avec fromage 50€00
Mise en Bouche
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Foie gras de Canard aux Muscat
Miroir de Pomme en l’air
Ou
Chausson feuilleté St Hubert
Lièvre et canard, sauce grand veneur
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Filet de St Pierre Meunière,
Beurre battu au Noilly Prat
Ou
Paleron de Veau longuement braisé,
Jus aux échalotes
Ou
Les Grenouilles en persillade
(Légumes servis en deuxième temps)
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Les plats sont servis avec les légumes du moment
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Fromages aux choix
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Desserts Maison
Tous les plats de la carte sont « Faits Maison ». Ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Menu du Terroir
Menu sans fromage 41€50
Menu avec fromage 45€00
Mise en Bouche
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Œuf parfait, crémeux de Butternuts et Patates Douces
Huile de Persil, gros lardon Fermier
Ou
Salade Rustique,
Croustillant de St Marcelin, Noix, endives, oignons rouges
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Pavé de Saumon cuit basse température,
Citron confit/Salicorne/Moules
Ou
Civet de joues de Cochon,
Aux champignons des Bois et châtaignes
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Les plats sont servis avec les légumes du moment
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Fromages aux choix
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Desserts Maison
Tous les plats de la carte sont « Faits Maison ». Ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Menu enfant
Petit burger cheddar
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Fondant chocolat
ou
Glaces vanille/fraise ou Vanille/chocolat